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可口美味乐趣穷的5款自制冰淇淋

2019年05月15日 栏目:军事

1、芒果乳酪冰淇淋原材料与调味料:披萨饼皮材料:高筋面粉130克、低筋面粉70克、耐高温干酵母4克、温水100ML、橄榄油15克、盐4克

1、芒果乳酪冰淇淋

原材料与调味料:披萨饼皮材料:高筋面粉130克、低筋面粉70克、耐高温干酵母4克、温水100ML、橄榄油15克、盐4克。

步骤:1、所有材料放入果汁机中打成泥;2、装入保鲜盒,放冰箱冷冻,每隔2、3个小时拿出来搅拌1下;3、如果想要吃到有大果粒的芒果冰淇淋,可以多准备1点芒果切丁,1次搅拌时加入1起拌匀便可。补充:1、虽然这个冰淇淋很容易做,可还是不能忽视常常要搅拌这件事情,忘记搅拌的结果就是冰淇淋里面会有1些冰渣,口感不太好,固然,如果你不在意影响也不算大。由于用到了奶油乳酪和酸奶,所以冰淇淋的口感还是很浓厚的。

2、冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,稍微回温就又跟正常的冰淇淋1样软滑了。3、水果可以用各种自己喜欢的来替换,水份不要太多的。4、酸奶也能够用各种相应的果味酸奶代替来凸显风味。5、由于冷冻以后甜度会下落,糖的用量请根据自己口味来调剂。

2、蜂蜜冰淇淋

用料:蜂蜜130克,蛋黄6个(约120克),牛奶250克,淡奶油250克。

步骤:1⑵、蜂蜜和蛋黄打散搅拌均匀;3、牛奶加热到行将沸腾关火,把搅拌均匀的蜂蜜和蛋黄渐渐的倒入热牛奶里;4、以小火加热,期间需要用勺子不停的搅拌,直到加热至酸奶般足够浓稠可以挂勺便可,关火冷却备用。

5、把淡奶油搅打至6⑺分发的状态;(也就是打发后淡奶油体积明显变大,将打蛋器拎起检查,上面会有奶油缓慢的自然着落,而且晃动打发盆,奶油稍具活动感)6、加入到冷却后的蛋奶糊中搅拌均匀;7、倒入保鲜盒内,放入冰箱冷冻保存;8、每隔1⑵小时取出再次搅拌, 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作,共重复3⑷次,目的是为了避免它产生很多冰碴。

蜂蜜冰淇淋补充:1、像烘焙点心1样,准确称量配料对能否制作出口感滑顺细腻的冰淇淋也是1样重要的。2、糖的用量会影响到冰淇淋的冰点,通常糖占配料总量的比例为16%⑵0%,含糖量过量就不会充分的冷冻,从而质地不够密实;相反,如果含糖量过少,就不会像正常的冰淇淋那样光滑。3、制作蛋奶糊的火候1定要用小火,火太大蛋黄会由于温度太高凝固成蛋花,没法完成乳化作用,就做不成细腻的冰淇淋了。4、打发淡奶油要保持低温,从冰箱取出淡奶油后立刻打发,且艳服的容器也是冰的。如果打发后不立刻使用,要先放冰箱冷藏保存。

3、香蕉冰淇淋

用料:香蕉(熟透)2根、酸奶200克、奶油奶酪150克、细沙糖30克、柠檬汁1大勺。

步骤:把所有材料放入果汁机中打成泥,装入保鲜盒,放冰箱冷冻4、5个小时便可,中间也不需要1直不停的拿出来搅拌。

香蕉冰淇淋补充:如果家里没有果汁搅拌机,拿打蛋器把乳酪+糖+酸奶打匀,再加入香蕉泥拌匀就能够了。这个冰淇淋在冰箱冻时间久了会变硬,只要在吃之前拿出来在室温中放10分钟左右,略微回温就又跟冰淇淋1样软滑了。

4、绿茶冰激淋

绿茶冰激淋蛋奶浆用料(1份量): 2个蛋黄,40克糖,200毫升牛奶。

步骤:1、蛋黄+白糖,混合均匀;2、渐渐加入牛奶,混合均匀;3、用小火渐渐加热,不停搅拌,(注意不要让浆水沸腾),煮至浆水浓厚;(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失)4、蛋奶浆熬好后,要根据要做的冰激凌口味决定是不是冷却或直接进行再加工。

用料:蛋奶浆1/2分量,100g淡奶油,绿茶粉10克。进程:1、取热的蛋奶浆,加入绿茶粉,搅拌均匀,放冰箱冷却。2、100g淡奶油略微打发,加入冷却好的绿茶蛋奶液中,混合均匀。放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。3、每隔45分钟取出,用勺子翻1下。如是3次以上,直到完全冻结。

5、芒果冰激淋

用料:蛋奶浆1/2份量,150g淡奶油,芒果2个。

芒果冰激淋 步骤:1、芒果切小块,用搅拌机粉碎成酱状。2、取半份冷却的蛋奶浆,加入芒果浆,搅拌均匀。3、加入150g略微打发的淡奶油,混合均匀,放入可以冷冻的带盖密封盛器内,入冷冻室冷冻。4、每隔45分钟取出,用勺子翻1下。如是3次以上,直到完全冻结。

社区团队:奕菲莜然

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