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猪皮怎么做好吃 介绍简单易操作的猪皮家常做法toutiao

2019-01-10 20:58:11
猪皮怎么做好吃 介绍简单易操作的猪皮家常做法 皮顾名思义,就是猪身上的皮,它是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料,它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,做菜或者凉拌来吃都非常美味,韧劲十足。下面,就赶紧随小编一起来了解猪皮的营养价值、猪皮的做法大全和猪皮的挑选吧!

一、猪皮的做法

  猪皮是一种蛋白质含量非常丰富的肉制品原料,它含有的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,因此猪皮制作的菜肴受到了很多人的欢迎。那么人们一般是烹饪猪皮的呢?马上为大家带来猪皮的做法。

  烤猪皮

  主料:猪皮400g

  辅料:大葱适量、姜适量、大蒜适量、料酒适量、花椒适量、烤肉料适量、孜然粉适量、孜然粒适量、花椒粉适量

  做法:

  1、将猪皮洗好,刮掉上面多余的毛

  2、放到开水中焯一下。

  3、捞出来,略凉的时候,刮去上面多余的肥肉。

  4、葱、姜、大蒜切好。

  5、锅中再次放入水,将刮好的猪皮放进去,放入葱、姜、大蒜。

  6、放入花椒。放入料酒煮熟。

  7、煮熟的猪皮捞出来,放到容器中,放到冰箱冷藏一晚。

  8、将猪皮切成条或块。

  9、碗中放入烤肉酱。放入盐,混和均匀。放入切好的猪皮。用手抓匀。腌制十分钟。

  10、将猪皮依次串到竹签上。

  11、放到提前铺有锡纸的烤盘上,碗中剩余的料汁,再刷到猪皮上。

  12、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好,撒到串好的猪皮上。

  13、烤箱预热,180度烤十分钟左右。

  青椒肉皮

  用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许

  做法:

  1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗。

  2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行。

  3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用。

  4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青椒、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

  山药炖猪皮

  原料:山药350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。

  做法:

  1、先把猪肉片用清水焯过,然后把肉皮用刀将油脂清理干净,切成宽条儿,备用;

  2、青椒切块,葱、姜切成碎末,干辣椒切成细丝;

  3、山药去皮,洗净,切成片;

  4、把锅放旺火上,放入油,烧到八成热,下葱末、姜末爆香,将猪肉片放入锅内翻炒,然后烹入醋、料酒、酱油,倒入点儿清水,放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐;

  5、烧开后,改用小火炖20分钟,加入青椒翻炒均匀,放入味精出锅即可。

二、猪皮的营养价值

  猪皮就是猪的皮肤,用它制作出来的肉制品不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对我们有着很好的保健作用哦。想知道猪皮究竟有哪些营养价值吗?那就赶紧过来围观一下吧。

  猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白,约占85%,其次为弹性蛋白。生物研究发现,胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。另外,胶原蛋白能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,靓你肌肤,美你毛发。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。

  猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。现代,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

  值得注意的是,猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2,因此我们可以知道,猪皮的营养价值更为高,但是相较猪肉而言,吃多了不用担心发胖,真是两全其美的事情。

三、猪皮的食用功效

  猪皮是一种常见肉制品原料,像我们常吃的猪皮冻就是使用猪皮做出来的。猪皮不仅能吃,用它制作的菜肴韧性好,色、香、味、口感俱佳孩子低烧怎么办
,另外还对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。那么究竟吃猪皮有什么的食用功效呢?马上为大家细数一番。

  【活血补血】

  猪皮药用名为猪肤。猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。

  【延缓衰老】

  猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,有延缓衰老的作用。

  【提高免疫力】

  猪皮的蛋白质、脂肪、碳水化合物含量均十分丰富,可补充营养,提高机体免疫力。

  【抗癌】

  科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

  【滋阴补虚、清热利咽】

  细胞结合水量明显减少,人体就会发生"脱水"现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生,重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。

四、猪皮可以美容吗小孩常备感冒药哪种好
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  在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,嫌弃猪毛,总是会把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,它不仅可以吃,还能美容护肤哦。想知道为什么说猪皮可以美容吗?那就让小编来给大家讲解一番吧。

  猪肤味甘性凉,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老。猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。

  生物研究发现:胶原蛋白质与结合水的能力有关,人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白,会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。细胞结合水量明显减少,人体就会发生"脱水"现象,轻则使皮肤干燥、脱屑,失去弹性,皱纹横生孩子一到晚上就咳嗽怎么回事啊
,重则影响生命。

  所以说猪皮富含的胶原蛋白质能够起到一定的美容效果,爱美的mm不妨试试用猪皮做面膜哦,这样的做法天然无刺激,不但经济实惠,制作简单,而且美容效果也比较明显呢。

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